Lo Sapevi?

Le teste di turco sono legate all’antico ricordo della vittoria dei cristiani sui turchi nel 1091 ad opera di Ruggero d’Altavilla. La testa di Turco di Scicli è grande almeno il triplo di un bignè normale. La sua forma ricorda un Turbante, il tipico copricapo dei Turchi. Non ci sono delle vere e proprie forme o degli stampi per realizzarlo, la sua forma si ottiene con l’aiuto della sac à poche e poi cotta  in forno. Il nome simboleggia la sconfitta dei turchi nella battaglia del 1091,  la forma ne ricorda proprio il classico copricapo, il turbante. In occasione della Festa della Madonna Milizie, la Santa Patrona a Scicli, si organizza la “Sagra della testa di turco”. 

Testa di Turco

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